#16 | Nowości w świecie roślinnego jedzenia. Trendy na 2023
Rynek produkcji wegańskich „serów” do 2030 roku ma być wart 7 mld USD (z 2,5 mld w 2020 r.). Podobne prognozy dotyczą jogurtów czy sektora zamienników ryb i owoców morza, który ma być najprężniej rozwijającym się na przestrzeni kolejnych lat. Do tego dochodzi zielone światło dla mięsa z probówki w Stanach i coraz bogatsza oferta wege zamienników także w naszych polskich dyskontach. Aż trudno nie zapytać: czy przyszłość będzie roślinna?
Posłuchaj na Spotify:
Posłuchaj na innych platformach:
Na to i wiele innych okołowegańskich pytań odpowiada Marcin Tischner, poszukujący efektywnych sposobów na stworzenie bardziej zrównoważonej przyszłości sektora spożywczego. W ProVeg Polska zajmuje się współpracą z producentami żywności i sieciami handlowymi, edukacją, w tym uświadamianiem wpływów naszych wyborów żywnościowych na środowisko.
Z odcinka dowiesz się też:
- czy zastąpienie 1:1 mięsa konwencjonalnego roślinnymi zamiennikami pomogłoby planecie?
- niższe ceny, lepsze składy, większa dostępność – czego jeszcze możemy spodziewać się na rynku roślinnych zamienników w najbliższych latach?
- czym jest parytet cenowy i czy możemy się go wkrótce spodziewać w Polsce?
- co mogłoby zmienić umieszczanie na opakowaniach produktów spożywczych informacji o ich śladzie środowiskowym?
Dodatkowe informacje:
Wegańskie jajko, o którym wspomina Marcin
Więcej treści znajdziesz tu:
Instagram: http://bit.ly/3Vene60
YouTube: http://bit.ly/3iddUR7
TikTok: http://bit.ly/3gDdaob
Realizacja:
Justyna Czyszczoń – redakcja
Sylwek Walczak – montaż
Mysław – audio
P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.
Data dodania: 03 stycznia 2023